La dificultad para cortarlo, pelarlo y lo esporádico de su producción, sobretodo el rosa, hace del piñón un producto de alto costo. Se extrae su aceite para uso culinario.
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Conocido científicamente como Lens Esculenta. Dimensión promedio 10 mm a 15 mm con forma aplanada.
Es una legumbre que crece en vainas y contienen una o dos semillas, es de fácil digestión con mejoras en la fuerza muscular, vitalidad física y mental, cabello, piel y uñas.
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Conocido científicamente como Phaseolus SPP. Son las semillas maduras y secas extraídas de las vainas, alimentos ricos en fibra, folatos, potasio y hierro, aunque su componente principal son los hidratos de carbono.
Contribuyen a prevenir el estreñimiento, disminuir la tasa de colesterol en sangre y mantener más estables los niveles de glucosa en sangre, parte de la dieta de personas con hipertensión.
Color amarillo fuerte, tamaño promedio a 1.30 cm siendo una especie de tamaño mayor, tiene la particularidad de su rápida cochura por lo que es muy suave y de alta demanda en el mercado mexicano.
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